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柬埔寨美食
 
Amok阿莫克
传说中的高棉国菜是什么?在柬埔寨很多餐馆的菜单上一眼就可以找到,因为往往菜单上第一道菜便是它——Amok。Amok是柬埔寨语的英文发音,是一种植物,它的叶片是这道菜的原料之一。Amok 可以选择不同的主原料,有鱼肉、鸡肉、牛肉、猪肉,其中鱼肉Amok最为有名,鱼肉鲜美、汤汁柔和。有的餐馆用香蕉叶做成碗,有的装在新鲜的椰子壳里,有的只是普通的陶瓷的碗。它口味甜香、装饰精美,而且特别下饭,极具柬式菜的特色。
 
Fresh Spring Roll 柬式春卷
柬埔寨的春卷有两种做法:一种类似越南的春卷,皮薄如蝉翼,近乎透明,透过这层皮能够看到里面包裹着的花花绿绿的新鲜蔬菜,配以作料,口感清爽独特。还有一种类似我国的炸春卷,馅料不尽相同,蘸上味道独特的蘸料,味道极佳。
 
Cambodia sandwich柬式三明治
曾是法国的殖民地的柬埔寨在饮食也受到法国的影响。这里的法棍并不是单纯的法国面包,而是融入了当地特色,人们把法棍从中间剖开,涂上肉酱、黄油,塞进几片肉片、腌黄瓜、腌木瓜、萝卜丝、大葱,然后淋上一层番茄酱,一份法棍三明治就做好了。这种法棍三明治外皮酥脆,口感松软,价格实惠量又足,在当地大受欢迎。
 
Palm Sugar棕榈糖
常用棕榈叶包好售卖。棕榈糖的生产是柬埔寨悠久的传统作业,并不简单,辛苦又危险。糖棕榈树身光滑,让人几乎无法攀爬,必须搭起高高的竹架子作业,又难以大规模生产,因此成本比蔗糖高出许多。柬埔寨华人称它为“树糖”,是从棕树上割取花序中所含的糖汁,熬制成膏状或块状的红糖,也可加工制成白糖。棕榈糖比蔗糖富含营养,更属有机食品。据柬埔寨工艺学院的分析报告,棕榈糖除了含92%以上的碳水化合物,也含蛋白质及微量脂肪,以及矿物质如铁、磷和钙。因含糖量较白糖低,对于关心卡路里摄入量者,是非常好的选择。
 
Cambodia fruit smoothie柬式水果沙冰
在柬埔寨怎能错过清爽美味的水果沙冰?这个热带国家最大的优势,就是水果品种繁多:香蕉、火龙果、芒果、菠萝、柠檬、木瓜、西瓜应有尽有。这里的水果沙冰新鲜现榨,如果不想喝太冰的,也可以不加冰,这样就成了纯果汁。在炎热的天气来一杯水果沙冰,健康又美味!
 
 
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