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特色美食
 

Poutine奶酪薯条

Poutine是魁北克人特有的一种加拿大特色美食,淳朴又不失美味。酥脆的薯条,上面放一堆新鲜的软奶酪,把滚烫的肉汁浇在上面。滚烫肉汁融化了部分奶酪,吃的时候还能拉得一丝丝的,非常的好吃。肉汁还软化了一部分的薯条,使其有脆有棉。虽然热量很高,但是也挡不住已经吃上瘾的大众。

加拿大任何供应薯条的餐厅基本都会有这条名小吃,包括大型的美食连锁店麦当劳等。如果你想体验一次真正的肉质奶酪薯条盛宴,加拿大很多城市每年都会举办肉质奶酪薯条节让你一次吃个够!

Butter Tart牛油挞

牛油挞是地道的加拿大传统甜食。它是将黄油、枫糖、鸡蛋及各种坚果填充至油酥皮中烘烤而成。牛油挞是早期加拿大的先锋美食,关于它的起源多种多样,具体的时间已无从考证。松软或稍硬的奶油馅饼,上面点缀着葡萄干、坚果等。

Bagel焙果

焙果是一种类似甜甜圈的面食。蒙特利尔的焙果是世界上最好的,它的木头烤炉焙果是您在蒙特利尔的必“看”景点,特别是Fairmont Bagels的焙果。

Beaver Tails河狸尾巴

Beaver Tails河狸尾巴,其实是一种加拿大的油炸面食,只是因形似河狸尾巴而得名。美国总统奥巴马也是这道美食的粉丝呢!他在一次对加拿大的访问中品尝了Beaver Tails并对它赞不绝口。通常大家在表面撒上巧克力、水果等调味品一起食用。

Beaver Tails餐厅已经遍布加拿大,并有地标做辨认。

Cheddar Cheese车达干酪

车达干酪是硬质全脂牛乳奶酪,色泽白或黄金,组织细腻,口味柔和。在南安大略省有很多干酪农庄,其中最出名的是建于1901年的Black River Cheese Company。

Maple Syrup 枫糖

枫糖,是著名的加拿大特产之一,也是极具代表性的加拿大美食。通常用来搭配薄饼、华夫饼、培根等。全世界有75-80%的枫糖产于魁北克省。在诸多枫树品种中,最著名的是糖枫和黑枫,据说其树液含糖量可达7%至10%,并可连续产糖50年以上。有鉴于此,“加拿大枫糖节”应运而生:国家规定每年3月采集枫糖汁、熬制枫糖浆的时候,为全国性传统民间节日——枫糖节。

枫糖产品一年四季都能买到,在LOBLAWS等超市也可买到加拿大NO.1的SHADY MAPLE FARM企业的枫糖浆。

Maple Syrup Fried Salmon枫糖煎三文鱼

加拿大有一道名菜叫“枫糖煎三文鱼”:三文鱼先用胡椒、玉桂粉腌了、煎熟,配上绵绵的薯蓉和蔬菜丝,然后再淋上枫糖而成。鱼肉的鲜美加上枫糖特有的甜香,即美味又有营养。

Montreal Smoked Meat 蒙特利尔熏肉

蒙特利尔熏肉Montreal Smoked Meat远近闻名,都说吃熏肉就要去蒙特利尔,Montreal Smoked Meat是使用犹太式的熟牛肉,用牛胸肉熏制而成。讲究薄厚均匀的3 mm手工切片,且牛肉片不散,通常夹于三明治中吃。蒙特利尔熏肉源起于19世纪末来自东欧并在魁北克定居的犹太人。

蒙特利尔当地最有名的一家熏肉三明治点,莫过于Schwartz’s,而多伦多也有一家店Caplansky’s Deli有类似的蒙特利尔款熏肉。

Ice-wine 冰酒

冰酒(Ice-wine)的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。当时德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害,为了挽救损失,酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒,惊讶地发现结果是酸甜比例平衡,甘如蜂蜜般的美酒,而将之命名为冰酒。冰酒是大自然赋予葡萄酒爱好者的礼物。由于加拿大尼亚加拉半岛的气候特别适合冰酒的生产,加拿大冰酒在国际上一直享有很高的声誉。 

加拿大众多的酒庄中,最为知名的当属Pillitteri(派力特瑞)酒庄、Inniskillin(云岭)酒庄,与Hillebrand(希勒布兰德)酒庄。

Ice Cider苹果酒

是只有魁北克才有的美酒,以苹果酿造,酿法十分特别。在苹果收获的季节将苹果采摘后储存,待冬天才将苹果榨成汁后放于室外,在魁北克的寒风霜冻中经过6周的自然萃取、浓缩后,再进行6至7个月的冷发酵,酿出Ice Cider。苹果酒后劲十足,苹果酒越甘甜、酒精度数也就越高。

最为知名的为La Face Cachée de la Pomme品牌,其寓意为“苹果被隐藏的另一面“。这个名字仿佛苹果物语,恰如其分地诉说着属于苹果的奇妙故事。由其创始人Francois Pouliot于1994年发明苹果酒成功而创建了此品牌。

Foie Gras鹅肝

Foie Gras鹅肝大家都知道是一款法式美食,在加拿大早期的法国移民把Foie Gras带入魁北克省并改良,变成加拿大高级食肆的一种美食。它由鸭或鹅的肝脏制成,香味非常浓郁。不过由于鹅肝德制作生产过程对于活的鹅和鸭比较残忍,非常热爱动物的加拿大人对这道美食有着不少争议。


 
 
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